Houbové risotto
Houbové risotto připravil šéfkuchař Radniční restaurace v Jihlavě Libor Homolka.
200g rýže arborio
50g olivový olej
30g šalotky
300g lesních hub
2dl bílého vína
2dl drůbežího vývaru
50g parmazánu
50g másla
sůl, bílý pepř
Nakrájenou šalotku orestujeme na olivovém oleji, přidáme nepranou rýži a společně orestujeme.
Zalijeme vínem a vývarem, tekutinu přidáváme postupně aby se rýže nerozvařila. Mezitím si na pánvi orestujeme houby.
Rýže nesmí být moc měkká. Přidáme houby, nastrouhaný parmazán a studené máslo,necháme pár minut zaležet.
Dochutíme solí a pepřem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
