Gratinovaný celer

Celer mi nejvíc ze všeho kupodivu chutná syrový. Když se nakrájí na tenoučké plátky, je to naprostá delikatesa. Přidávám ho do bramborového salátu, nechybí v zeleninových i masových vývarech, a samozřejmě patří pod svíčkovou – tam všude se dá zamaskovat, pro rodinu je v podstatě neviditelný, a tak je to správně. Kdybych jim ovšem chtěla naservírovat jídlo, kde je celer hlavní ingrediencí, už bych asi nepochodila – jenže gratinovaný celer je tak dobrý, že jsem neodolala a dala jsem si aspoň jednu porci.

Potřebujeme:
250 ml smetany ke šlehání
150 ml zeleninového vyývaru
1 celer
čerstvý tymián – otrhané lístky i jedna snítka
dijonskou horřčici
sůl, pepř
60 g sýra ementálského typu

Nejprve svaříme kelímek smetany ke šlehání s vývarem a v něm vyvaříme očištěný celer nakrájený asi na centimetrové plátky. Po půl hodině, až změkne, jej vyndáme a vložíme do pekáčku. Posypeme lístky tymiánu. Mezitím smetanu s vývarem dál zahříváme, ale nevaříme – vmícháme do ní lžičku dijonské hrubozrnné hořčice, osolíme a pomeleme čerstvý pepř. Promícháme a přelijeme celer v pekáčku, aby byl celý ponořený. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme další půl hodinu, dokud nebude sýr dozlatova upečený. Podáváme ozdobené snítkou tymiánu a úplně stačí samotné, protože je vydatné a moc dobré jídlo.