Růžové a fialové brambory bojují proti nemocem
Když se u nás řekne brambora, vybaví si všichni okamžitě žlutou barvu. To v místě, odkud k nám tahle plodina doputovala, v jihoamerickém Peru, pěstují hlízy barevné. „Věřím, že i u nás mají brambory s barevnou dužninou velkou budoucnost. Obsahují totiž víc antioxidantů, které nám pomáhají v boji proti infekčním chorobám. V Peru se prostřednictvím brambor lidé dokonce léčí,” tvrdí dlouholetá odbornice na šlechtění brambor u nás Marie Rasochová.
To díky ní známe varný typ brambor. „Varné typy odborníci používali už dlouho. Informace se ale nedostala ke spotřebitelům. My jsme prosadili uvádění typů A, B a C na obalech brambor a lidé už si zvykají, že áčko koupí na salát, a když mají chuť na kaši, sáhnou po typu označeném C,” vysvětlila šlechtitelka.
Už víc než půl století Marie Rasochová, její spolupracovníci a také rodina, ochutnávají různé odrůdy brambor a vybírají pro naše mlsné jazýčky ty nejchutnější. Pro degustaci se podle Marie Rasochové hlízy vaří vždy ve slupce v páře a nespoužívá se sůl.
Brambory růžové, červené a fialové jsou pro naše oči nezvyklé, a tak se zatím pro zpestřní přidávají do bramborových salátů nebo se žluté a barevné smíchají a společně pečou. „Pokud není brambora naklíčená, zelená nebo shnilá můžete ji dokonce i nastrouhat syrovou do zeleninového salátu. Pokud jste odvážní a chcete zkoušet něco nového,” připustila Marie Rasochová.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
