Houbové risotto
Houbové risotto připravil šéfkuchař Radniční restaurace v Jihlavě Libor Homolka.
200g rýže arborio
50g olivový olej
30g šalotky
300g lesních hub
2dl bílého vína
2dl drůbežího vývaru
50g parmazánu
50g másla
sůl, bílý pepř
Nakrájenou šalotku orestujeme na olivovém oleji, přidáme nepranou rýži a společně orestujeme.
Zalijeme vínem a vývarem, tekutinu přidáváme postupně aby se rýže nerozvařila. Mezitím si na pánvi orestujeme houby.
Rýže nesmí být moc měkká. Přidáme houby, nastrouhaný parmazán a studené máslo,necháme pár minut zaležet.
Dochutíme solí a pepřem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
