Služátecké posvícenské koláčky jsou velké třikrát tři centimetry a jsou plné másla. Pečou se po Dušičkách

„Původně se soutěžilo v jakémkoliv sladkém koláči, ale protože při hodnocení se vždycky strhla mela, tak jsme to sjednotili na tradiční služátecké koláče,“ říká starosta Služátek Hynek Bouchal. Tradiční služátecký posvícenský koláč je pečený z kynutého těsta a je skládaný. To znamená, že to není kulatý koláč s náplní na povrchu, ale svázaný do šátečku s náplní uvnitř. Je také poměrně malý a spíš připomíná koláčky svatební.

Soutěž se tradičně koná v hospodě ve Služátkách, kam soutěžící přinášejí své čerstvě napečené dobroty. I když jsou si koláčky podobné, je každý jiný, a pro hodnotící komisi je náročné vybrat ten nejlepší. Ve Služátkách navíc hodnotí všichni. „Původně byla porota, ale ostatní účastníci měli pocit, že selhala, tak jsou porota všichni,“ vysvětluje starosta s tím, že každý, kdo chce hodnotit, si vezme lístek, na který napíše své pořadí, a hodí ho do uzavřené krabice. Vyhrávají tři nejlepší koláče, cenu dostávají všichni soutěžící.

Přicházející pekařky, ale i pekaři, jen neradi prozrazují ingredience, kterými své koláče vylepšují. Základem jsou ale určitě kvalitní suroviny, jako mouka, máslo a vejce. „Spoustu másla, o vejce navíc, rum,“ prozrazuje mladá pekařka s tím, že rumem napouští hotové koláčky. Jiná zase přidává do těsta citronovou kůru a vanilku. Další prozrazuje, že ten správný služátecký posvícenský koláč má být velký třikrát tři centimetry. Jako náplň nejčastěji používají tvaroh a povidla.