Les je plný hub i brzy na jaře. Do polévky se hodí penízovka smrková
Jedlé houby je možné v lese najít po celý rok. Pro lidi, kteří jsou zvyklí na hříbky, křemenáče a lišky je to poněkud nezvyklá houbařina, ale stačí se dobře dívat, a samozřejmě znát. My jsme vyrazili se znalkyní hub Danielou Jirouškovou.
"Houbařím odmala. Hodně mě k tomu vedl dědeček. Dokázal o každé houbě krásně povyprávět," říká Daniela Jiroušková. Když jí padla padesátka, rozhodla se, že absolvuje zkoušky o znalosti hub. Osvědčení jí mimo jiné umožňuje prodávat přebytky hub na trzích. Ona ale především pořádá houbařské výstavy a přednáší. Vždy před výstavou pak vyráží na houby, a je třeba říct, že nejen do lesa. Mykologické poklady dokáže najít i v příkopu u silnice.
"To je ucho Jidášovo," ukazuje Daniela Jiroušková na kmen starého černého bezu. Je obrostlý tmavou houbou. "Má chrupavčitou konzistenci a hodně se používá do čínských jídel," dodává. Jen o kousek dál leží na zemi malý klacík bez kůry, na kterém je něco jako vysoká jinovatka. Je třeba říct, že je konec března a teploty kolem nuly. "Uvnitř se schovává houba černorosol rozlitý. Vystřeluje kapičky, jakoby vlásky, a ono to na povrchu zmrzne."
Pro další houbu, penízovku smrkovou, přechází Daniela Jiroušková do smrkového lesa. "Budeme se rozhlížet po smrkových šiškách napůl zanořených do země," říká a brzy jednu šiškuu zvedá, a ukazuje desítky houbiček na tenoučkých nožkách s hlavičkami velikosi špendlíkové hlavičky. O kus dál už nachází i hlavičky o průměru dva centimetry. Ty odstřihuje nůžkami a vkládá do krabičky. "Jsou dobré do polévky," dodává.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
PRŮZKUM: Velikonoce jsou pro Čechy hlavně symbolem jara. Tradice se nejvíce dodržují v Praze
-
Princ temnoty, Putinův muž pro Ukrajinu. Kdo je politik a oligarcha, na kterého Česko uvalilo sankce?
-
Pastoral Brothers: Význam Velikonoc je o naději v beznaději. I když přijde to nejhorší, život pokračuje
-
‚Vidíme jenom špičku, problém je mnohem větší.‘ Systém upozorní na lékárny podezřelé z vývozu léků