Do klasické rybí polévky patří grilovací koření
Rybí polévku jedl v různých úpravách snad každý. Potřebujeme následující suroviny:
- rybu (kapra)
- kořenovou zeleninu
- pažitku nebo petrželku
- máslo
- jíšku
- grilovací koření
Základem polévky je vývar z rybí hlavy a kostí. V druhém hrnci orestujeme kořenovou zeleninu. Do vroucího vývaru přidáme kořenovou zeleninu, jíšku na zahuštění a obrané rybí maso z hlavy a ocasních řízků. Přidáme také vnitřnosti – jikry, mlíčí, játra. Nakonec zbývá masový a zeleninový bujón.
Specialitou rybářů z Místní organizace Českého rybářského svazu v Humpolci je grilovací koření. „Dá to polévce nádhernou barvu a také zvláštní chuť. Jí se asi jen tady na rybárně,“ usmívá se kuchařka Petra Pipková.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
