Asi o polovinu klesly některým pekařům objednávky na cukroví a vánočky

Podle provozovatelů jsou lidé víc doma a mají čas na pečení. Další pak přišli kvůli krizi o část příjmů a snaží se ušetřit.

Linecké, vánočky…

„To je linecké. Udělají se kolečka, promažou se marmeládou a slepí dohromady.“ V malé pekárně Vrátka v Třebíči pracuje paní Petra. Právě chystá poslední dávku cukroví a připravuje se na vánočky. „Musí být dobrý kvásek, pak to musíme hlídat, aby to vykynulo a musíte mít dobré těsto, musí to být akorát,“ usmívá se.

Receptů na vánoční klasiku – vánočku – vyzkoušeli v pekárně Vrátka několik. „Každý recept je fakt jiný, vyzkoušeli jsme, který je lepší. Teď máme zase nový, ten je od starších babiček.“

Méně objednávek

Třebíčská pekárna umístěná v srdci Židovské čtvrti je oproti ostatním provozovnám jiná. Vládne tam až rodinná atmosféra a práci dávají také různě handicapovaným lidem, dodává vedoucí Andrea Koudelová: „Specializujeme se na židovské cukroví, medová srdíčka.“

Produkci nicméně dominuje česká klasika. Objednávek od zákazníků ale letos ubylo. „Pokles na cukroví je znát, i na vánočkách. Na cukroví asi o půlku. Minulý rok jsme měli hodně, přes 100 kilo, tento rok to je asi 50 kilo cukroví.“

Péct se bude do 23. prosince, pak si dají pekaři a cukráři pauzu.