V mlýně v Petrávči lisují oleje z místních plodin. Umí kmínový, bodlákový i z bílého máku

Ve mlýně v Petrávči se zaměřují na lisování olejů z plodin, které sami pěstují. "Snažíme se lisovat z plodin, které máme na poli, na vlastním. A my máme málo hektarů, máme nějaké čtyři orné," vysvětlil Karel Jonák. Vedle kmínu, který je pro ně hlavní plodinou, pěstují také hořčici a v minulosti například len. Kmínový olej je jejich specialitou, ale zabývají se i výrobou hořčičného kaviáru, kdy semínka nakládají do speciálních nálevů.

Karel Jonák z Olejového mlýna Petráveč|foto:Ivana Wiesnerová, Český rozhlas

Firmě se podařilo získat ocenění regionální potravina na její dva produkty. "Máme ho na dva produkty. Už podruhé jsme obhájili s kmínovým olejem. A vlajková loď je právě ten kmínový olej," uvedl. Dalším oceněným produktem jsou sušenky z kmínu, které se staly hitem díky jejich specifické chuti.

V mlýně se nesnaží pouze o produkci olejů, ale i o udržitelnost a ekologii. Například zbytkový materiál z lisování kmínu používají jako krmivo pro králíky, což má podle vědeckých studií pozitivní vliv na jejich růst a zdraví. "Dokonce máme vědeckou práci na tom, že když králíci berou kmínové výlisky, mají lepší maso a nemají průjmy," sdělil Jonák. Tím se snaží maximálně využít všechny zdroje a minimalizovat odpad.

Petrávečský olejový mlýn není jen o produkci, ale také o komunitě. Pořádají různé kulturní akce a setkání, kde se lidé mohou dozvědět více o tradičních plodinách a jejich zpracování. "My tam máme kapacitu nějakých 70 lidí a pořádáme tam různé akce, například nedávno jsme tam měli pana Dvořáka na vyprávění," uzavřel Karel Jonák.