Nenechte si ujít chřestovou sezónu!
Ještě tři týdny potrvá sezóna chřestu, uvedla na úvod odpolední poradny Iva Georgievová. Československo bylo dříve jednou ze zemí, kde se chřest hojně pěstoval, ale my jsme ho už zapomněli jíst. „Chřest je unikátní z mnoha důvodů, musí se však použít samotný, aby dokázal i léčit. Má uvnitř dužinu, která ovlivňuje naše vnitřní sliznice. Kdo má potíže se zácpou, nadýmáním, hemoroidy nebo i suchou kůži. Chřest pomůže, aby sliznice fungovaly, jak mají,“ vysvětluje Iva Georgievová. Chřest se snaží o normalizaci tuků i cukrů v těle, takže nám splaskne nafouklé břicho. Současně narovnává hladinu hormonů, což je důležité pro ženy v období klimakteria.
Použít můžeme oba chřesty – jak bílý, tak zelený, Iva Georgievová pouze upozorňuje, že bílý je radno oloupat podobně jako mrkev, naopak zelený se loupat nemusí. Můžeme jíst i horní části, není třeba je odkrajovat.
Chřestová polévka je velmi snadná: chřest se uvaří pouze se solí nebo dochucovadlem, vaří se jen asi 10 minut a na závěr je možné ho rozmixovat. Podle chuti je možno přidat libeček a do talíře pak strouhaný parmazán.
Rebarbora také zraje právě v tomto období. Je lepší jíst ji tepelně upravenou, protože za syrova obsahuje velké množství šťavelanů, které mohou odebírat vápník a hořčík z těla. V těle pak trpí ledviny a mohou se tvořit kameny. Na druhou stranu rebarbora obsahuje velké množství vitamínu C, je proto dobré z ní péct koláče. „Rebarboru zpracovávám jako koláč společně s jáhly a vločkami (bez pšeničné mouky) a přidávám tvaroh, který doplní vápník,“ prozrazuje Iva Georgievová a dodává: „Mohou ji zjemnit i jablka. Když přidáte špetku kardamomu, koláč vám ovoní a navíc kardamom ze všech potravin stahuje jedy.“
Další z rostlin našich zahrádek, které mohou pomoci například ženám při návalech, je libeček. Pokud jim chutná, mohou jej často přidávat do jídla, doporučuje Iva Georgievová. Podobně už na záhonech roste zelená petrželka, která je výborným kořením. Obsahuje křemík, a tak uzdraví žíly a žilky - je vhodná při křečových žilách, nebo když někomu teče často krev nosu.
Hrách, který bude už brzy zrát, je vynikající kvůli vysokému obsahu hořčíku. „Kdo se bojí hrášek jíst kvůli nadýmání, stačí, když k němu přidá saturejku, ta nadýmání zmírňuje,“ uzavírá Iva Georgievová.
CHAT:
Majka - Dobrý de, paní Ivo, máme letos velkou rebarboru a péct pořád koláče už rodinu nebaví. Máte nějaký jiný způsob, jak ji připravit nebo dá se uskladnit na později? Děkuje Majka z Pelhřimovska
Přeji dobrý den, zkuste ji rozvařit s cukrem tř. a ještě horké dát do sklenice a uchovat tak na pozdější dobu. Budu dávat na web recept na koláč. Zdravím
Ludmila z Moravských Budějovic - Mluvila jste o petrželce. Chtěla jsem se zeptat, jestli je lepší normální hladkolistá petržel nebo kudrnka. Kudrnka líp vypadá, ale mně moc nechutná. Zajímaly by mě živiny v ní. Děkuji za odpověď. Ludmila K.
Dobrý den, vyberte tu, která Vám chutná, mám ji ráda zejména kvůli křemíku a také, že společně s kmínem ulevuje od zavodnění. Zdravím
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
