Cimrmanova bezlepková buchta
Jára Cimrman vynalezl kde co. Možná se brzy ukáže, že jeho geniální duch stojí i za bezlepkovou moukou, aby ulehčil život všem celiakům. Když jsem si moc pochutnala na ovocné buchtě a poprosila jsem o recept, zjistila jsem od paní Miluše Cimrmanové, že byla bezlepková, a že takové peče neustále.
Základní pravidlo, které se dozvěděla kdysi od cukráře, zní: kolik vajec, tolik lžic cukru a tolik lžic mouky! Recept platí pro normální mouku i pro tu bezlepkovou.
Těsto:
7 vajec
7 lžic bezlepkové/polohrubé mouky
7 lžic cukru
1 kypřící prášek
Začíná se sedmi vejci, které rozklepneme žloutky zvlášť a bílky zvlášť. Žloutky se vyšlehají s cukrem, a s bílků se ušlehá sníh. Ke žloutkům se postupně přidá mouka s kypřícím práškem a úplně nakonec se vmíchá sníh z bílků. Těsto se vlije na vymazaný a vysypaný plech nebo nap pečící papír. Peče se na teplotě 180 stupňů asi půl hodiny.
Krém:
1 šlehačka
2 lžíce cukru
2 bílé jogurty
Ovocná vrstva:
Broskve, ananas, mandarinky, kiwi apod.
1 balíček dortové želatiny
Zatím, co se peče těsto, ušleháme jednu šlehačku a smícháme ji se dvěma bílými jogurty a dvěma lžícemi cukru. Bílý krém rozetřeme na vychladlé těsto. Ovšem to nejlepší přijde nakonec – ovoce.
Buchta má tři vrstvy, žlutou, bílou a ovocnou. Tam už se barva liší podle toho, jaké ovoce použijete. Pěkně vypadá i v zelené verzi s kolečky kiwi, ale ta broskvovo-ananasová s mandarinkami byla také vynikající.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
