PORADNA: Čokoládu tvoří kakaová zrna a máslo
Hlavní roli v poradně Českého rozhlasu Vysočina měl čokoládový Mikuláš. Ivana Tobiášová odhalila, z jakých surovin jsou figurky vyrobené a jak si vybrat tu zdravou bez škodlivých látek.
„Čokoláda se dělí na typy podle toho, jaké množství kakaa obsahuje. Určitě všichni znají čokoládu na vaření, což je čokoláda neslazená, čokoládu hořkou, ve které musí být minimálně 35 procent kakaové složky, čokoládu mléčnou, ve které nesmí být v žádném případě méně, jak 25 procent kakaové složky. Potom je to čokoláda bílá, které obsahuje pouze kakaové máslo. Ledová čokoláda obsahuje nerafinovaný kokosový tuk,“ říká Ivana Tobiášová.
Kakaovou složku ve skutečnosti tvoří namletá kakaová zrna, dále kakaové máslo, které v čokoládě musí být, což je tuková složka kakaových bobů. Čokoláda samotná pak vznikne smícháním namletých kakaových bobů a kakaového másla. Dále běžně čokoláda obsahuje cukr a lecitin, který způsobí, že je čokoláda vláčná.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
