Husí farmy finišují před sv. Martinem. Prodají až polovinu celkové produkce

03784712.jpeg
03784712.jpeg

Husí farmy v celé zemi se teď připravují na svátek svatého Martina. Ten je totiž v našich končinách spjatý právě s pojídáním pečených hus.

Například na rodinné farmě v Kalhově na Jihlavsku už v těchto dnech porazili skoro polovinu svojí letošní produkce. V pohotovosti jsou ale i veterináři.

Sezónní záležitost

„Husa je sezónní záležitost. Během roku to lidé moc nejedí, na sv. Martina je toho ale hodně,“ říká na kalhovské farmě Tamara Sobková.

Na farmě bylo ještě před pár dny asi 500 hus, aktuálně jich je 300. Husy nedodávají do řetězců, velké procento jich prodají přímo ze dvora. Cena je podobná, jako loni, kilo husy vyjde asi na dvě stovky.

4 – 6 kilo

U husy je důležitá velikost, pohybuje se mezi čtyřmi až šesti kilogramy. „Lidi často zajímá, jestli se jim vejde do mrazáku nebo na pekáč. Ta šestikilová se ještě do trouby vejde.“

Veterináři

Napilno nemají jen chovatelé hus, ale i veterináři. Z Krajské veterinární správy chodí na kontroly. „V těchto dnech provádějí naši inspektoři veterinární prohlídky jatečných hus a kachen. Zároveň kontrolujeme skladování a uvádění těchto zvířat do oběhu,“ dodal šéf krajské veteriny Božek Vejmelka.

„Zkontrolujeme v podstatě každé zvíře, které přijde na jatka,“ dodal.

Další nápor očekávají chovatelé hus před Vánoci. Husa je totiž oblíbené jídlo na svatoštěpánské tabuli.