Rybízový koláč zdobený sněhem

Černý rybíz|foto:Pavla Kopřivová

Ve čtvrtečním koutku vaření s Apetýtem vám nabídneme sladké potěšení, letní koláč s poetickým názvem sněhem zdobený koláč rybízový.

Věděli jste, že černý rybíz obsahuje 3x více vitamínu C než červený a bílý? Navíc má vysoký obsah rutinu, který zlepšuje stav cévních stěn, používá se například při křečových žilách, křehkosti a lámavosti cév.

Šťávy z červeného i černého rybízu snižují horečky a celkově posilují, proto jsou vhodné při nachlazení a chřipkových onemocněních, v rekonvalescenci po delší nemoci a nebo jako prevence a zdravé pití pro děti a starší lidi. Plody také díky obsahu antokyanových barviv a provitamínu A příznivě ovlivňují zrak, jsou užitečné při šerosleposti nebo unavených očích.

Budete potřebovat:

na těsto:

2 žloutky
22 dkg polohrubé mouky
15 dkg másla
9 dkg cukru moučka

na sněhovou vrstvu:

2 bílky
12 dkg cukru moučka
1 hrnek černého rybízu (čerstvého nebo mraženého)

Postup:

Všechny suroviny na vále smícháme v těsto.
Vymažeme si formu, vysypeme hrubou moukou nebo krupicí.
Předehřejeme troubu a připravené těsto nalijeme do formy, pečeme 15 minut.
Mezitím si připravíme tuhý sníh ze 2 bílků, do kterého zašleháme cukr a vmícháme rybíz.
Můžeme použít i jiné ovoce, třeba ostružiny, ke kterým dodáme navíc citronovou kůru a šťávu z citronu.
Ovoce může být i mražené.
Směs dodáme na předpečené těsto a společně dopečeme, až do zhnědnutí sněhu.