Juliana Fischerová

Ačkoli je pojem „marmeláda“ legislativou vyhrazen ovocným zavařeninám z citrusů, Hana Šindlerová a Petra Pekáčová nevyrábí jen sladké džemy.

Táborsko přitahuje zajímavé počiny, ať už jde o cidery, pekárny, kávu nebo poslední přírůstek v historickém centru – koloniál a bistro Triko.

Hana Součková je mladá pěstitelka zeleniny ze Semic. Probrali jsme, co ji na tomhle povolání baví a proč stojí za to trávit celé dny na poli.

Bistro u kempu už dávno neznamená jen párek na tácku a pivo dvanáctku, jakkoli se občas návštěvníkům po starých časech zasteskne. Své o tom ví majitelka šumavského kiosku.

„Půda by nás měla zajímat všechny bytostně, protože nás živí,“ říká Zuzana Benešová z projektu Živá půda, který se zabývá poradenstvím pro její vlastníky či zemědělce.

Možná jste se s tím na sociálních sítích setkali – rychlým jídlům dominují čínskou kuchyní inspirované recepty na nudle a rýžové pokrmy dochucené dávkou chilli oleje.

S koordinátorem české pobočky SCA Kristiánem Křížem jsme probrali, jak se kávová scéna vyvíjí i proč mají kavárníci potřebu si zkoušet kávu pražit sami.

V kuchařském světě existují různá ocenění, žebříčky a průvodce nejlepšími restauracemi, ale také soutěže mezi kuchaři. Jednu z nich vyhrála mladá kuchařka Hana Budková.

Spolu s Kristýnou Herinkovou, učitelkou na žatecké střední škole, jsme probrali, co a jak se při výuce snaží změnit.

Vařit valašskou kuchyni v Praze za doprovodu cimbálovky zní trochu jako kýč, ale v některých místech se daří balancovat na hraně. Na Korunní ulici je to případ Výčepu.