Nakládané kysané zelí
Kysané zelí nesmělo v českých i moravských domácnostech chybět. Je zdrojem vitamínu C, přirozeným antioxidantem a prevencí proti rakovině. Recept z Buchlovic, jak si vytvořit domácí zásobu kysaného zelí, jsme vybrali z Kuchařky tradičních pokrmů na Slovácku.
Budete potřebovat:
- zelí
- sůl (na 10 kg zelí 15-20 dkg soli)
- celý kmín
- nakrájenou cibule
- nakrájená jablka
Postup:
- Zelí (nastrouhané či nakrájené) s cibulí, kmínem, solí, případně i jablky řádně promícháme a natlačíme do nádoby (kameninového hrnce, sklenic nebo sudu) tak, abychom vytlačili veškerý vzduch.
- Zatížíme prkénkem, omytým kamenem nebo jiným těžším předmětem.
- Necháme rozkvasit v teplejší místnosti a nadbytečnou vodu, kterou zelí pouští, odebíráme a používáme na pozdější dolévání.
- Při následném odebírání kvašeného zelí musíme dbát na to, aby bylo nad zelím stále asi dlaň vody, jinak by totiž zahnívalo.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
