Štrůdl s bylinkami

V mém klasickém slaném štrůdlu je vždycky šunka a sýr, a uprostřed okořeněné mleté maso. Letos jsem se ale rozhodla pro změnu a pouštím se do slaného štrůdlu plněného sýrem a výraznými bylinkami.

Pokud vyrážíte na jarní procházku, vezměte košík nebo nějakou plátěnou tašku a naplňte bylinkami z louky nebo zprostřed lesa – ne od silnice. Skvěle se budou hodit mlaďoučké kopřivy, spousta bršlice kozí nohy, listy jitrocelu a dál můžeme lovit v domácích vodách. Pokud máme, přidáme pažitku, petrželku i libeček, zkrátka co roste v truhlíku nebo v záhonku.

Dále si osmahneme jednu cibulku a kousek slaniny na pánvi a nachystáme si náplň. Bylinky si všechny nasekáme a v misce je promícháme s olejem. Může být obyčejný slunečnicový, ale jestli máte doma nějaký speciální olej, třeba bylinkový nebo ořechový, rozhodně toho využijte.

K bylinkám přidáme osmahnutou cibulku se slaninou a všechno promícháme a náplň je hotová. Dále budeme potřebovat listové těsto, které si rozválíme klasicky na plát a ten vyložíme plátky sýra. Jedno balení goudy nebo eidamu by mělo stačit na celou placku. Pomažeme náplní a zavineme do štrůdlu.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem a můžeme posypat sekanými ořechy nebo postrouhaným sýrem nebo obojím. Upečeme na 180 stupňů dozlatova a po vychladnutí krájíme na tenké řezy.