Tvarohové knedlíčky v perníku se švestkovou omáčkou
Mezi oblíbená sladká jídla určitě patří ovocné knedlíky. Dají se dělat celý rok, protože jim nevadí mražené ovoce a dají se dělat z různých druhů těsta.
Také existují i způsoby, kdy ovoce vůbec není uvnitř knedlíku, ale naopak se rozvaří do omáčky, kterou se potom knedlíky přelévají. A ještě existuje další způsob, který popisuje Jitka Baďurová z bytové restaurace Venkovanky v Nové Říši. „Uvařený tvarohový knedlík, když je hotový, tak se obalí v nastrouhaném tvrdém perníku a položí se na švestkové čatní, to je vlastně omáčka uvařená ze švestek.“
- 250 g plnotučného měkkého tvarohu
- 50 g krupicového cukru
- 50 g másla
- 2 žloutky
- 70 g hrubé mouky
- 1/2 plátku toustového chleba
- 30–50 g perníku na strouhání
- Na omáčku:
- 200 g švestek (čerstvých, mražených)
- cukr dle chuti
- mletá skořice
- máslo
Jak na to? Půl plátku toustového chleba rozmixujeme v mixéru a přidáme k němu tvaroh i s máslem, 5 dkg cukru, moukou a žloutky. Tvarohové těsto necháme odpočinout v ledničce alespoň hodinu. Zatímco těsto odpočívá, rozpustíme v menším hrnci trochu másla, vhodíme asi dvacet deka mražených (nebo i čerstvých) švestek, osladíme a přidáme skořici. Dusíme tak dlouho, až švestková omáčka zhoustne.
Zbytek už je rychlý – z těsta tvarujeme malé knedlíčky a vaříme v horké lehce osolené vodě 5–7 minut. Když jsou hotové obalíme je v nastrouhaném perníku a podáváme posazené na omáčce. Tyto tři chutě jsou k sobě naprosto dokonale.
Související
-
Čokoládový dort z cizrny
Když si prohlížím zdravé kuchařky, většinou se divím, jak skvěle ta jídla vypadají, a také, jak skvěle chutnají, i když jsou z některých docela jiných ingrediencí.
-
Jablečné placičky
Jablíčka ze zahrádky ledaskomu ve sklepě nebo v chladné spíži ještě drží a dají se v kuchyni využít na mnoho způsobů!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
3 x Hurvínkovy příhody
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka