Prodloužené směny, tisíce mazanců a beránků. Pekárny jedou před svátky na plný výkon
Pekárny na Vysočině nenechávají na Velikonoce nic náhodě, kupříkladu v Pelhřimově pečou tisíce mazanců a beránků.
„Stroj to nadělí a předválí. Rukama to ale musíme dotočit,“ říká u výrobního stroje Markéta Štěpániková, výrobní ředitelka pelhřimovské pekárny Adélka.
„Musí se udělat asi 30 tisíc mazanců. Představte si, kolik ten jeden člověk jich musí vyválet. Mají ale ten správný cvik, mazanec se nesmí roztéct. Musí se to naučit. Určitě ale šikovná hospodyňka, která to dělá pravidelně, tak se to naučí.“
Lidé nepečou, spíš kupují
Podle Markéty Štěpánikové rok, co rok stoupá poptávka po velikonočních mazancích. „Obzvláště ti mladí si to kupují. Nekoukají tak úplně na peníze, raději si koupí kvalitní mazanec máslový a mají to bez práce.“
Základem je dobrá mouka
Když si přeci jenom budeme chtít mazanec upéct doma, není to žádný problém. Základem je dobrá mouka. „Kvalitní pekařské droždí, tuk, vajíčka. Zaděláte si kvásek a za hodinku můžete válet mazanec.“
Beránci
K Velikonocům patří také tradiční beránci. I v pekárně jich vyrábějí tisíce. „Po roce musíme vypálit formy, máme asi 500 forem velkých a 300 malých,“ vysvětluje Věra Bartáková. Beránků upečou kolem sedmi tisíc.
„Začínáme asi deset dnů před Velikonoci, musí být prodloužené směny, abychom to stihli.“
Související
-
Malérečka horáckých kraslic: Když vidím bílé vajíčko, hned mě svrbí ruce
Hana Šmikmátorová z Telče maluje přenádherné horácké kraslice. Jak sama říká, je to její velká láska a způsob odpočinku.
-
Pesto z medvědího česneku
Na Zelený čtvrtek bychom měli mít na talíři něco zeleného. Obvyklý bývá špenát, na večer se dá zajít na zelené pivo, někdo si koupí fazolky nebo si dá brokolici.
-
Jidáše jsou zamotané jako provaz, na kterém se Jidáš oběsil
Přestože připomínají neveselý osud jednoho z Ježíšových učedníků, jsou jidáše sladké velikonoční pečivo z kynutého těsta.
Nejnovější zprávy
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
V Česku hledáte jakoukoliv práci co nejdřív, v Dánsku tu nejlepší a pomůžou vám s tím, srovnává sociolog
-
Piráti přišli s návrhem na rozhýbání ekonomiky. Na prosazení svých 20 bodů ale nemají sílu ani čas
-
ONLINE: ‚Musíme se připravit.‘ Rusko může mít za pět let prostředky k útoku na NATO, řekl německý generál
-
Navalná: Obyčejní Ukrajinci chápou, že ne všichni Rusové jsou proti nim. Kyjev dělá chybu, že je ignoruje
