Postní jídla - kucmoch a paprikové zelí
Popeleční středa je první den čtyřicetidenního půstu před Velikonocemi, a pro naše předky a pro křesťany to býval den přísného půstu.
- Kucmoch:
- 4 velké brambory
- lžíce sádla
- 2 stroužky česneku
- sůl
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 1 lžička majoránky
- Paprikové zelí:
- 1 hlávka zelí
- 1 cibule
- sádlo
- 1 lžíce papriky
- vařené těstoviny
- sůl
Jedlo se jen jednou denně, a především chudé jídlo z luštěnin nebo brambor. Oblíbený býval například bramborový kucmoch – brambory pečené s česnekem a majoránkou v troubě.
Vezmeme několik větších brambor a nakrájíme je opravdu tenoučké plátky. Rozložíme je do pekáče vymazaného lžící sádla a upečeme jen tak bez ničeho dozlatova. Teprve potom prolisujeme česnek a rozetřeme se solí, potřeme brambory a zalijeme rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka. Můžeme přidat lžičku majoránku a znovu celé zapečeme. To je kucmoch a přidám ještě tip na zelí s paprikou.
Zelí s paprikou
Menší hlávku zelí nakrájenou na tenké nudličky spaříme, a necháme okapat. V sádle rozpustíme lžíci červené papriky, vlijeme do hrnce a opečeme na něm cibulku. Pak přidáme zelí a podusíme téměř doměkka.
Těsně před koncem přidáme uvařené těstoviny – fleky, vrtulky nebo kolínka a promícháme. Obě postní jídla jsou rychlá, velmi levná, ale především nesmírně dobrá.
Související
-
Sýrové pochoutky
Oblíbenou pochoutkou restaurací, ale i kaváren a barů, bývají nakládané sýry. Dají se nadělat do zásoby, chutnají všem a k tomu existuje spousta možností, jak je ochutit.
-
Houbové bramboráky
Brambora je nesmírně vděčná plodina, která se dá v kuchyni použít na mnoho způsobů. Pokud snesete smažené a česnek, určitě patříte mezi příznivce bramboráků.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.