Pálenice na Vysočině mají stále plno. Děkovat mohou přírodě
Mimořádný rok, mimořádná úroda a také mimořádný produkt. Takto mluví majitelé pálenic o uplynulém roce, kdy byla díky počasí velká úroda sladkého ovoce.
„Teď v primárním kotli dopouštíme vodu ke kvasu a pouští se míchadlo, který musí stírat dno, aby při tom procesu nedocházelo k připálení. Je to v podstatě, jako když kuchařka míchá s jídlem, aby se nepřipálilo ke dnu, „říká majitel pálenice v Blížkovicích Milan Kudrna.
Zařízení, které používá, vypadá na první pohled velmi složitě. „Není to tak náročné, chce to praxi a hlavně to chce povolení od ministerstva zemědělství o prodělané praxi a živnostenský list,“ dodává.
Každý rok je jiný
Dveře se v blížkovické pálenici netrhnou. „Pálíme pravidelně, loni nebylo třeba nic. Tak letos je velká úroda tak se to musí nějak zpracovat. Tak díky pálení se to přetaví. Pálíme švestky, deset let to může být. Loňská úroda byla jedna z největších, byla abnormální,“ dodal zákazník, pan Mirek.
„Bylo hodně slunečných dnů, ovoce mělo vyšší cukernatost, byla vyšší výtěžnost a tím i lepší výsledky při pálení kvasu. Laicky řečeno, že z metráku švestek se vypálí víc než v jiné roky, kdy je toho slunce méně,“ dodal Milan Kudrna.
Meruňky, broskve, hrušky, jablka…
„Sezona začíná v srpnu. To znamená meruňky, broskve, potom hrušky, jablka. A poslední jsou švestky. Nejkvalitnější destilát se dá říct, je z meruněk, broskví a ze švestek.“
Své zákazníky už Milan Kudrna dobře zná, většina z nich dojíždí právě z okolí.
Podle paliče si letos domů odvážejí výjimečné nápoje - prý dokonce nejlepší za posledních deset let.
Související
-
Bratři Kolouchovi nashromáždili tisíce hoblíků a seker. Budují pro ně muzeum
Ve Frankově Zhořci, malé vesničce na Žďársku, vzniká muzeum hoblíků a seker. Budují ho dvojčata, řemeslníci Radek a Miloš Kolouchovi.
-
Může si profesionální hasič v práci zpívat? Může, třeba při večerních rajonech
Říkají mu zpívající hasič. Jiří Pařil je skutečně členem profesionální jednotky v Telči. Ve svých volných chvílích ale bere kytaru a zpívá.
-
Blažejovice leží pár metrů od velké přehrady. Nemají ale dostatek vody
Tři desítky let je v Blažejovicích na hranicích Vysočiny velkým tématem voda. V 90. letech totiž lidem vyschly studny a pět let si zásobu museli dovážet.
Nejnovější zprávy
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Schopnost Ruska někoho napadnout je výrazně omezena, reaguje na Putinův projev analytik
-
Nesdílím Koudelkovo paranoidní vidění světa, obhajuje Paroubek rozhovor pro proruský web
-
V pražské nemocnici zaměnili pacientky. Lékaři provedli potrat ženě, která přišla jenom na kontrolu
-
Hokejisté Třince porazili v rozhodujícím duelu České Budějovice 2:0 a zahrají si semifinále extraligy