Lenka Miklíčková: Káva je svět plný chutí, vůní a příběhů

17. leden 2025

„Káva je můj svět,“ říká Lenka Miklíčková, majitelka pražírny Koruna a zkušená baristka, která přijala pozvání do Dobrého dopoledne Českého rozhlasu Vysočina. Podle ní má káva výjimečné místo nejen v našem každodenním životě, ale také v oblasti zdraví.

„Pití kávy v ranních hodinách tělu přináší spoustu antioxidantů a bojuje proti cukrovce druhého typu, Alzheimeru nebo i kardiovaskulárním nemocem,“ říká baristka Lenka Miklíčková.

Historie kávy sahá až do 9. století, kdy si etiopští pastevci všimli, že jejich kozy po snědení kávových zrnek ožívají energií. Lenka přidává úsměvnou poznámku: „Tohle je téměř pohádkový příběh, ale pravda je, že káva má úžasné stimulační účinky.“ A jak poznat tu nejlepší kávu? „Je to ta, která vám chutná, bez ohledu na cenu,“ zdůrazňuje.

Při přípravě kávy děláme podle Lenky mnoho chyb, zejména s teplotou vody. „Vařící voda kávu spálí a zničí její chuť. Ideální je počkat pár minut, než voda trochu vychladne,“ radí. Dále upozorňuje na rizika tradičního „českého turka“, který může do těla uvolňovat škodliviny. „Lepší volbou je french press nebo filtrovaná káva,“ dodává.

Káva je podle Lenky také dokonalým společníkem na cestách. „Kamkoliv jedeme, máme dopředu vyhledané místní pražírny a podniky. Baví mě poznávat nové chutě a vůně,“ říká s nadšením. A její oblíbená metoda přípravy? „Filtrovaná káva, která nabízí obrovskou pestrost chutí a vůní.“

Kávová kultura v Česku je na vzestupu, a podle Lenky zvláště v Brně. „Brno je dynamické, plné skvělých kaváren, kde káva není jen nápoj, ale způsob života,“ uzavírá.

autoři: Hela Dvořáková , hoch
Spustit audio