Josef Maršálek: Od akordeonu přes Anglii a Indii až k pečení

12. březen 2026

Dobré dopoledne

Nejznámější český cukrář Josef Maršálek vypráví o své cestě od prvního dětského dortu přes práci v luxusních hotelích v Anglii a Indii až po roli porotce v televizní show a účastníka Stardance.

„Cukrářem jsem chtěl být už ve třech letech,“ vzpomíná Josef Maršálek, který dnes patří k nejznámějším tvářím české gastronomie. Přestože rodiče chtěli mít doma učitele a poslali ho na gymnázium, on si šel za svým snem. Po maturitě sice krátce učil hru na akordeon a klavír na základní umělecké škole, ale srdce ho táhlo k pečení.

V roce 2002 odešel do Prahy, kde získal svou první cukrářskou příležitost. Postupně si doplnil odborné vzdělání a nakonec se dostal až do prestižního prostředí luxusních hotelů v Anglii. Tam vedl mezinárodní týmy a nabral zkušenosti, které později zúročil i v Indii. „Indové mají rádi výrazné chutě, malé porce a špičkový servis, který bychom v Evropě často našli jen v Pařížské ulici,“ popisuje s úsměvem.

Čtěte také

Psychiatr Skačáni: Současná doba vztahům nepřeje, přesto láska na celý život existovat může

Do Česka se vrátil kvůli spolupráci s kolegou z vysoké školy. Krátce poté přišla nabídka stát se porotcem soutěže Peče celá země, kterou Česká televize převzala od britské BBC. „Byla to příležitost, která se neodmítá. Když jde kolem vás, nesmí se nechat utéct,“ vysvětluje Maršálek.

autoři: Joža Kolář , vhrdlick