Džem je možné uvařit i z mrkve nebo cukety. Teď je ale doba jahod, a toho je třeba využít

To jsme se vydali zjistit za Lucií Jelínkovou, která letos pro svůj jahodový džem získala značku Regionální potravina Kraje Vysočina.

V areálu zemědělského družstva v Ovesné Lhotě na Havlíčkobrodsku má zázemí pro své podnikání i Lucie Jelínková. Vyrábí džemy, pečené čaje, sirupy a další dobroty. „Před léty jsme si dělali džemy ze surovin z vlastní zahrádky. Potom jsme to začali rozdávat jako dárky a přišly myšlenky začít to prodávat," vzpomíná na začátky podnikání Lucie Jelínková. Sama tehdy pracovala jako asistentka generálního ředitele ve velké firmě a nový krok tak vyžadoval kus odvahy. Dnes má své odběratele a k marmeládovně si přibrala i mlékárnu.

Přepravky ve skladu jsou plné džemů různých barev a chutí. Vedou samozřejmě ty tradiční, jako je jahoda, rybíz, švestka nebo borůvka, ale výborné jsou prý i džemy jablečné a hruškové. Lucie Jelínková je vyrábí jen z ovoce, cukru, přírodního ovocného pektinu a trošky kyseliny citrónové. Pustila se ale také do džemů zeleninových, jako je například mrkvový, cuketový nebo rajčatový. Ten posledně jmenovaný je ještě ochucený skořicí. „Určitě to není takové, že byste si to dali na palačinku, ale spíš ke klobáse, masu, hermelínu," říká Lucie Jelínková.

Kromě džemů se u Jelínků vyrábějí i sirupy. Jsou jak z ovoce, tak z bylinek, jako je meduňka, máta, sedmikráska nebo velice oblíbená bezinka. Postup výroby je takový, aby se v sirupu zachovalo co nejvíce prospěšných látek. „Zalévá se to vlažnou vodou a druhý den se to slévá a míchá s cukrem. Nikdy nesmí dojít k tomu, aby se sirup začal vařit," říká Lucie jelínková s tím, že bylinky sbírá celá rodina. „Celé jaro a léto mě nenávídí, chodí s košíčky. bez toho to ale nejde," dodává s úsměvem.