Čerstvé i sušené. Jedlými květy si ozdobíme talíř po celý rok, vědí v pelhřimovské Květinové farmě v javorové aleji
Jedlé květy jsou móda. V posledních letech se mění přístup lidí k jídlu, a tak se v restauracích i na rautech či v pohoštěních objevují chody ozdobené čerstvými květy.
Mimo sezónu se zdobí sušenými květinami namíchanými v barevných, oku lahodících směsích. K vypěstování květů, které půjdou na talíř, je ale nutný základní předpoklad - nesmí v nich být nic zdravotně závadného, musí jít o bio pěstitelství. Právě tomu se v našem kraji věnuje Květinová farma v javorové aleji na okraji Pelhřimova.
Mezi jedlé květy, které jsou oblíbené i barevně výrazné, patří všechny druhy violek, květiny z louky, ale i květiny, které normálně používáme na okrasu - tulipány, růže, chrpy, jiřiny, muškáty, a podobně. Jedny z nejchutnějších jsou begónie, kterým lidé říkají voskovky.
Nejsou všechny květy jedlé, ale z těch, které jsou jedlé, ne všechny jsou chutné," usmívá se zakladatelka farmy Hana Neckářová, a přidává další radu: "A na těch, které jsou jedlé, tak ne všechno na tom květu je jedlé. Třeba u šeříku je to ten kalíšek. Ale i tak se dá šeřík zpracovávat na šťávy nebo marmelády, želé. Ne všechny jedlé květy snáší tepelnou úpravu. Támhle máme dýně, květy všech tykví jsou jedlé a navíc se hodí i do teplé kuchyně," vypráví paní Hana.
Trombeho stěna
Jedlé květy se buď vozí ke spotřebování v čerstvém stavu, nebo jako sušená směs. Květinová farma V javorové aleji suší neobvyklým způsobem. "Abychom byli blíž k přírodě, postavili jsme Trombeho stěnu, to je takový sto padesát let starý solár. Černá tabulová stěna posazená před dvojsklo na jižní straně budovy. Malá vrstva vzduchu se ohřívá před tou stěnou, teplý vzduch stoupá vzhůru, tam jsou výdechy, odtud jde vzduch dovnitř a předsušuje naše byliny," ukazuje Hana Neckářová sušárnu. Konzumenti barevných květů se tak s nimi mohou těšit po celý rok.
Související
-
Poníci spásají louku u Odrance ve Žďárských vrších. Sdružení Krajina tam buduje obecní rezervaci
Pokud se někdy vydáte na Žďársko směrem na Věcov, Odranec a (tematicky) Koníkov, možná uvidíte na kusu louky za nízkým plotem a krátkou lávkou čtyři pasoucí se poníky.
-
V jihlavské nemocnici můžou zahradničit i pacienti na vozíku
Především pro pacienty z oddělení geriatrie Nemocnice Jihlava slouží několik záhonků a menší pergola pro venkovní posezení na čerstvém vzduchu.
-
Poválečná hasičská Pragovka dojede ze Svratky až do Mostu, sveze vás i na svatbu
Sbory dobrovolných hasičů obvykle usilují o to, aby měly co nejlepší a nejmodernější vybavení. Velmi často se ale také s láskou starají o veterány.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
